我們不是美食家，也不是廚師，憑著一股傻勁只想讓大家品味臺東。

食在很慢，很慢兩字取自閩南語「現挽Hian-ban」，意旨當季食材新鮮現採。研發團隊身為東道主，用味覺傳遞臺東純淨土壤滋養的無毒蔬果，用嗅覺傳承綠島人文生態的歷史故事，提供來訪旅人沈浸式感官體驗。

突破慢生活框架，揉捻在地特色食材，邀請大家感受吃進心裡，暖在胃裡，牽絆在手心的食在很慢「慢手禮」，一份值得用心品味的東臺灣質感伴手禮。