綠島辣到鰹叫|Bonito Hot Sauce【常溫】

NT.295元/瓶
★本產品含有魚類、甲殼類成分,過敏者請勿食用。

鹹鹹海味|採用很慢的新鮮鰹魚
文化守護|綠島鰹竿釣傳統技藝
永續漁法|友善海洋避免濫捕
在地小農|臺東部落小農草栽
無毒辣椒|吹海風的一抹辣紅
(小辣是細長椒,大辣是朝天椒)

★☆綠島饕客不私藏,美味加分秘方☆★
期間限定【月桃葉魚粽】搭配【辣到鰹叫】

綠島老釣手的職人技藝面臨失傳危機,堅持採購「鰹竿釣」捕獲的鰹魚,盼能延續友善海洋的永續漁法,傳遞討海人的智慧結晶。

臺東部落小農Ina阿姨,用心栽培無毒辣椒,為鹹鹹海味點綴辣中帶勁的一抹紅。

(小辣是細長椒,大辣是朝天椒)
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【商品故事Description】

漆黑的沿海中,「賀啊喔!下網了喔!」一聲呼喊,「灼丁香」的綠島男人們,撈出滿滿一網的「青鱗仔」。
濛濛亮的沿海中,「賀啊喔!」「卡緊咧!」此起彼落的呼喊中,「牽丁香」的男人們,將一網網的「軟骨仔」接力傳回母船上。
載著滿漁艙的丁香魚,綠島的男人們開始熱熱烈烈地追逐鰹魚群的蹤跡,他們以丁香為餌,用古老的鰹竿釣漁法,迅速釣起了一隻隻鰹魚。
那一隻又一隻鰹魚,在玻璃瓶中,與細長椒和朝天椒,沉澱了一整座太平洋的味道,復刻了綠島男人們的爽朗與熱烈。

 

【食材介紹 Ingredients】

黑潮帶來豐沛漁獲資源,造就綠島得天獨厚的海洋飲食文化基礎,日治時期島上更在日治時期便設有柴魚加工廠,特殊技法「鰹竿釣」正是綠島漁民的獨道絕活,如今產業外移,傳統永續漁法面臨失傳危機。

為了延續「鰹竿釣」技藝傳承,提高食用正鰹的需求量,將鰹魚製成伴手禮「綠島辣到鰹叫」,並開辦日出海腳學堂,聽老釣手說故事,穿越時空重返柴魚黃金島的綠島盛況榮景。

四到六月是鰹魚盛產季節,凌晨兩點漁民們乘船出海,首要目標捕撈釣餌-丁香魚,魚餌多寡攸關鰹魚收獲量,默契十足的鰹竿釣團隊合作大秀即刻登場。

鰹魚生性敏感不易上鉤,釣手率先灑下誘餌丁香魚,搭配船尾灑水器混淆鰹魚的視覺,避免被識破騙局。釣手就位,用無倒鉤的魚鉤,甩竿後迅速脫鉤,精彩演出「一甩一鉤一尾魚」的鰹竿釣職人絕技。


東海岸臺東部落小農INA無毒耕作的辣椒,採用草生栽種,在背山面海的肥沃淨土,迎著旭日暖陽,乘著海風吹拂,呼吸清新空氣,孕育純淨無污染的紅通通辣椒。

隨著栽種期氣候與雨量變因,每批產品辣度略有不同,細長椒製成小辣,朝天椒做成大辣,豐富嗜辣饕客們的味蕾體驗,品味東海岸辣中帶勁的臺東限定「慢味」。

 

【商品資訊 Product Info】

  • 品名:食在很慢-辣到鰹叫

  • 成分:大豆沙拉油、鰹魚、辣椒、蒜頭、油蔥酥(紅蔥頭、小麥麩皮、洋蔥、棕櫚油、糙米、玉米殿粉、樹薯殿粉)、蝦米、蝦皮、豆豉(基改黃豆、糖、食鹽)、糖、花椒、八角

  • 內容量:230克

  • 保存期限:18個月

  • 有效日期:標示於包裝上(西元年/月/日)

  • 原產地:臺灣臺東

  • 保存條件:避免陽光直射,放置於陰涼乾燥處,開封後請冷藏並儘快食用完。

  • 本產品含有魚類、甲殼類及其製品,不適合對其過敏體質者食用。
  • 偶有魚刺,請小心食用

 

【營養標示】

 

 

 

 

【運費Shipping Fee】

常溫:01-08包(罐),運費100元

常溫:09-11包(罐),運費130元

冷凍:01-07包,運費150元          

冷凍:08-09包,運費200元

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免運:常溫滿2,000元、冷凍滿3,000元

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